簡介：米塑又稱“粉塑”，是用煮熟的米粉團為原料，通過揉、捏、掐、刻等多種手法，制成各種人物、走獸、花鳥的民俗工藝。其作品大小不一，大的高達數米，小的只有二三厘米，大都用于喜慶節日和慶祝壽辰等。舊時，每逢夏歷二月十五日舉行攔街福，都要制作米塑大壽桃，壽桃面上除裝飾花鳥蟲魚形象外，其正背兩面，還塑有《三國志》、《封神榜》、《西游記》以及《水滸傳》的戲曲人物，形象逼真，色彩紛呈。
溫州米塑，歷史悠久，源遠流長，是素稱“百工之鄉”———溫州民間工藝園中一朵艷麗的奇葩。溫州民間有個習俗，每逢喜慶節日、婚喪嫁娶或慶祝壽辰，都要捏制米塑。據傳，這一習俗早在宋朝時就已出現。經過千余年的傳承，米塑工藝流程日臻完善，與北方的“面塑”并稱為中國食品塑作工藝上的雙絕。
以煮熟的米粉團為原料，采取揉、捏、掐、刻、扮等手法，用多種色彩精制成人物、龍鳳、花鳥、走獸等工藝品。正背兩面還常塑有《三國志》、《封神榜》、《西游記》、《水滸傳》的戲曲人物，染上色彩后，惟妙惟肖，讓人真假難辨。與北方的面塑不同，溫州米塑大小不限，有的高達數米，防蛀和保存的難度極大。
傳說孫武用米做成蟠桃狀充壽桃為母親做壽是米塑工藝的開始。溫州米塑歷史悠久，而據記載，溫州捏制米塑的民間習俗早在宋朝時就已出現，已有千余年的歷史。多用于壽慶、婚嫁、筵席、禮佛等場合。重陽糕上更不可少。尤其在農歷三月“攔街福”壽桃山上，眾多米塑戲劇人物風姿各異，情韻生動。米塑《濟公斗蟋蟀》，神形兼備，妙趣橫生，展出時轟動鹿城。溫州米塑藝術家邵永桂還應邀赴日本作現場藝術表演，頗受贊賞。
米塑，是民間流傳久遠，頗有地域特色的捏塑藝術，人物走獸，花果草木，形象逼真，獨具神韻。因其取材于用粳米做成的饃糍而名曰米塑。它主要用于嬰孩“百廿日”、“周歲”，老人做壽以及喪葬祭祀等等。
米塑作品主要靠手工將饃糍（或面粉）和以顏料揉捏而成，但細微之處，如人物的五官、衣褶，花卉的蕊、瓣、枝、葉等等，則用骨制的形狀不一的小刀具雕鏤、裝點。塑后，涂上麻油（無色透明），使其更顯得流光溢彩，引人入勝。
一般用于嬰孩“百廿日”或周歲饋贈族親鄉鄰的米塑比較簡單，每個饃糍做就的小壽桃上襯以捏塑的紅花綠葉（尤以牡丹花為多），故小壽桃又稱花桃。但往昔一些殷實人家，每逢外甥周歲時，除了送上一百或數百個花桃外，還要加送一對米塑龍鳳桃（每個需用五斤米左右），玲瓏剔透的“八仙”塑像分插在龍桃和鳳桃上（一邊四個人物），頗具對稱和諧之美。 [4]
米塑中的大壽桃和“路頭祭”，最能顯示米塑藝人的高超技藝。往昔一些老人做壽時，做一個大壽桃得用上百來斤米。要做這樣的壽桃，先要做一個桃形的木質骨架，上設梯形的五級臺階；大壽桃分為五段制成，依次疊上去，而每級臺階又排列著很多小壽桃，上插戲曲人物，高低參差，頗為壯觀。一般頂層為福、祿、壽、禧（人物），往下一層為“八仙”，再往下幾層是《西游》、《三國》、《水滸》等戲曲人物，多者達百余個，每個身高十一、二厘米，姿態各異，栩栩如生。“路頭祭”是老人喪葬時由女婿出錢請藝人捏塑的祭品，待葬后“回靈”時，擺在路口拜祭先輩。十余只盛著泥巴的木制大盆陳列于大木桌上，上插“二十四孝”人物和其他戲曲人物，下首擺著蘋果、梨子、桔子和鯧魚、墨魚等米塑祭品，引來人流如潮，個個伸頸踮足觀看。 [4]
米塑技藝頗為出色的有滬山的姜云亭先生和瀆浦的章明芳，都已作故。但他們的晚輩對米塑仍是情有獨鐘，還在繼承著這一技藝。隨著時代的發展、民俗的變易和人們審美情趣的變化，除了嬰孩“百廿日”、“周歲”仍沿用花桃饋贈外，高雅技藝的米塑已屬鳳毛麟角。
米塑是溫州獨有的民間傳統藝術，與北方的“面塑”堪稱中國雙絕。
米塑以熟米粉團（溫州方言叫“饃糍”）為材料，摻以不同顏色，或配以紙藝、筆墨等，在竹條或平板上塑造成各式各樣的造型，包括：戲劇人物、花鳥、瑞獸、海鮮等等。
米塑多用于壽慶、喜慶、賀禮、祭禮等場合，主要包括：
①金杏子，用于慶祝小孩四個月，內容包括花鳥魚蟲、蔬果禽珍；
②對周桃，用于慶祝小孩周歲，內容同上；
③生日壽桃，用于祝壽，內容同上；
④龍鳳桃，用于祝壽，內容包括龍和鳳，可以搭配到生日壽桃里；
⑤茶盤斛，用于祝壽，將桃和瑞獸頭堆成塔狀，插以戲劇人物；
⑥斛，又稱大壽桃，用于祝壽或地方賀禮，插以百余個戲劇人物，組成各種戲劇實景，并配以紙扎藝術。
⑦祭禮用品，用于佛前供奉，內容包括八蠻（“八蠻”是指在溫州一帶流傳的八種瑞獸，各地略有不同，多指：獅子、麒麟、大象、四不象、獨角獸、老虎、金錢豹、梅花鹿）、海味、戲劇實景。
米塑是一門綜合的民間傳統藝術，融合了雕塑、戲劇、紙扎、剪紙、書法、繪畫等藝術，并且需要通曉民俗民風、傳統故事、吉祥紋飾。在技巧上講究盤、搓、塑、貼、扮、捏、掐、刮、挑、戳、剪、刻、畫。
米塑還在溫州民間廣為流傳。