宰豬

九月晚谷收成時所釀的新酒到臘月開缸， 只要聞到一陣陣新酒的香味，就知道第一件大事要辦，那就是宰豬……

宰豬都在清晨三四點鐘， 屠夫是早已約定的，母親半夜里就起來燒水，把門窗關得緊緊的，不讓我聽到豬的慘叫聲。等我從睡夢中完全清醒過來，偷偷趕到后院時，兩頭豬已被吹得跟大象一樣，毛都快刮干凈了。它們緊閉著眼睛，在熱湯大木桶里，四腳朝天地躺著，任由長工擺布……

大戶人家的豬肉，都留作自己吃，腌肉、醬肉、鹵肉不一而足。而窮人的一頭豬往往只夠還債務，債務多的，在宰豬的當時，債主們就群集現(xiàn)場，叉著雙手等待宰割豬肉抵債。一會兒就被瓜分無遺，連給孩子們留副豬心豬肝都辦不到。